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作者：
谢铭哲（台湾抗老化保健协会理事长，台北医学大学保健营养学系教授）
王铭富（副理事长，台湾静宜大学食品营养学系教授）
文章来源：《健康抗老要趁藻 营养博士》
纯天然的绿藻含有身体所需的营养素、纤维素、抗氧化酵素及植化素，营养素丰富完整，又有排毒的效果。
从绿藻曾是饥民赖以度日的食物，便能了解它是天然的完整营养品。1890年荷兰籍微生物学家拜林克发现绿藻后，就将绿藻视为健康营养品加以培养。他听说中国饥荒时，人们会培养绿藻来度日，激发了他的培养方向。中国知名女作家张戎在记录家族史中也曾提到，饥荒严重的年代，农村家庭会培养绿藻食用，人们知道它是高蛋白食物，能止饥及获取丰富营养。德国也有类似记录，1917年，第一次世界大战期间，德国产生饥民潮，微生物学家林德纳（Lindner）第一次将绿藻视为食物大量培养，当时已知绿藻含高蛋白质，并指出每一百克的绿藻含有成年人每日蛋白质所需量。
镉米污染的解毒实例
1930~50年期间，许多日本人误食了受镉污染的米而得了“痛痛病”（日文疼痛的声音：ltai-itai）。镉是一种重金属，长期食用这类毒米，出现腰、手、脚等关节部位持续疼痛，给予中毒病患服用绿藻，一段时间后，疼痛明显缓解，检验病患的排泄物，发现镉的含量很高，因此日本医学界证实绿藻是一种卓越天然的排毒物质，并能提供完整营养素，病患进而能够康复。
营养素完整丰富
绿藻营养素很完整，含有身体所需的六大营养素、纤维素、抗氧化酵素及植物化学物质，且优于其他食物，并含有珍贵而独特的绿藻生长因子CGF、核酸、多醣体、孢子粉素，是促进健康的完美食物。
绿藻每100克营养成分含量
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营养成分 |
含量 |
营养成分 |
含量 |
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蛋白质 |
60克 |
核酸（DNA/RNA） |
4.0克 |
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脂质 |
12克 |
叶绿素 |
2.5克 |
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不饱和脂肪 |
7.0克 |
叶黄素 |
263毫克 |
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饱和脂肪 |
1.8克 |
肌醇 |
133毫克 |
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膳食纤维 |
10克 |
β-胡萝卜素 |
70毫克 |
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碳水化合物 |
16克 |
类胡萝卜素 |
124毫克 |
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维生素A |
6.53毫克 |
氨基酸（共18种） |
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维生素D |
600微克 |
丙氨酸（Alanine） |
4.68克 |
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维生素K |
1560微克 |
苯丙氨酸（Phenylalanine） |
2.89克 |
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维生素B1 |
1.9毫克 |
半胱氨酸（Cysteine） |
0.62克 |
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维生素B2 |
4.6毫克 |
天门冬氨酸（Aspartic acid） |
5.28克 |
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维生素B6 |
1.4毫克 |
谷氨酸（Glutamic acid） |
6.15克 |
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维生素B12 |
350微克 |
甘氨酸（Glycine） |
3.32克 |
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烟碱酸 |
20.0毫克 |
组织胺酸（Histidine） |
1.20克 |
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叶酸 |
1.7毫克 |
白氨酸（Leucine） |
4.89克 |
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维生素C |
39.0毫克 |
异白氨酸（Isoleucine） |
2.30克 |
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维生素E |
5.7毫克 |
离胺酸（Lysine） |
3.22克 |
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铁 |
225.0毫克 |
甲硫氨酸（Methionine） |
1.27克 |
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钙 |
341.0毫克 |
脯氨酸（Proline） |
2.89克 |
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钾 |
885.0毫克 |
精氨酸（Arginine） |
3.53克 |
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镁 |
337.0毫克 |
丝氨酸（Serine） |
2.28克 |
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锌 |
4.1毫克 |
苏氨酸（Threonine） |
2.81克 |
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锰 |
5.7微克 |
缬氨酸（Valine） |
3.54克 |
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硒 |
7.0微克 |
色氨酸（Tryptophan） |
1.11克 |
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碘 |
0毫克 |
酪氨酸（Tyrosine） |
2.05克 |
绿藻每100克与其他等重量食物比较
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蛋白质是牛奶的20倍 |
维生素B2是牛奶的300倍 |
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铁质是菠菜的80倍 |
纤维质是燕麦片的2倍 |
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叶绿素是菠菜的5倍 |
β-胡萝卜素是胡萝卜的1.5倍 |
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钙质是香蕉的120倍 |
维生素B12远远超过蔬菜水果及肉类 |
（完）
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