大发雷霆、暴跳如雷、坏脾气一发作就让人退避三舍，很多人都为此苦恼。这时，你可能会猜测，是不是他们遇到了烦心事？其实，除了天生性格和外界刺激之外，营养缺乏也可能会使脾气变坏。

你可能感到很惊讶，营养居然也能和脾气攀上“交情”。不错，如果缺乏B族维生素就可能导致脾气不听你的话，由好变坏。究竟B族维生素有什么魔力能让我们的情绪乖乖听话呢？B族维生素主要有维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆和维生素B₁₂等。其中，维生素B₁被称为精神性的维生素，它对我们的神经组织和精神状态有一定影响；而维生素B₆参与色氨酸、糖和雌激素代谢；B₁₂负责核酸和氨基酸代谢，同时也管理着人体神经系统的完整性。由此，不难看出，B族维生素是通过对神经系统的调控间接影响情绪的。

如果人体缺乏维生素B₁，就可能会让我们变得脾气暴躁、喜怒无常。这就提醒大家，平时不要总吃细粮，调剂着吃点粗粮！如燕麦、小米、苦荞、全麦面包等等，这些都是富含维生素B₁的食物。此外，尽量少喝酒，最好不喝酒，也能减少维生素B₁的流失。维生素B₆对女性的作用更明显，如果摄入不足，就容易情绪激动、困倦和急躁。可是很多人不但没有意识到这些，还因为减肥等等种种原因主动放弃了维生素B₆的补充。想要改善现状，那么就多吃点谷物和蔬菜吧，譬如大豆、花生、甘蓝菜等。

另外，维生素B₁₂缺乏可能会让你觉得脑子木，甚至有点反应迟钝。你不妨先用食物喂饱你的大脑，如多吃点动物的肝脏、红色的肉、蛋、奶等。但是说到这一点，就让许多减肥以及因为一些疾病而必需限制肉类服用量的人产生困扰，维生素B₁₂是一种十分特别的维生素，下面让我们详细介绍一下。

B₁₂不存在于植物中，但鱼、蛋、肉、肝中含量丰富，肠道细菌可以合成，故一般情况下不缺乏，但B₁₂是素食者容易缺乏的维生素，蔬菜中几乎完全找不到，只有紫菜及藻类蕴涵。纯天然绿藻中富含维生素B₁₂，可以满足素食者、减肥人群、以及因为疾病而限制肉食进食量的人群的要求。绿藻是目前发现的最接近人体的天然均衡营养食品,绿藻除含有三大营养物质以外，还含有维生素A、B群（B₁、B₂、B₆及素食者最需要的B₁₂），维生素C、D、E及铁、锌、镁、钙等多种矿物质及叶黄素、α-次亚麻油酸等不饱和脂肪酸，更重要的是比营养膳食多了叶绿素、膳食纤维、核酸、绿藻生长因子、蛋白质、完整必须氨基酸等多种天然保健成分，是维护健康的植物性综合维生素，十分适合全家人天天食用，更是符合现代人崇尚自然、回归原始的健康饮食观念。其营养素种类多,比例接近于人体,利用率高、生物价高、食用方便。在日本，绿藻系列产品已连续20年在所有健康食品销售中名列第一，是日本国民值得信赖的健康食品。

我想提醒的是，虽然营养缺乏只是产生坏脾气的一个原因，并非绝对对等关系，但是，我们日常饮食必须要注意营养的全面均衡摄取。同时，为了保证B族维生素少流失，我们在做饭时最好不要过分地焖、煎、炸、煲，把握好食物生熟的火候。