绿藻是在健康领域中的最大发现。绿藻细胞和人类细胞的本质相关性是相当令人惊讶的，绿藻的细胞大小与人体红血球差不多，这些微小的单细胞绿藻，是绿藻在通过肠道时适于被吸收的原因。

但未加工的绿藻，约有50%的蛋白质无法被人体所吸收。其原因是绿藻有三层抵挡保护作用的细胞壁，会减低养分被吸收的机率。

台湾绿藻公司生产的绿藻采用先进的破壁技术明显提高绿藻的消化吸收率达90%。