每天食用15克的绿藻可以获得比德国营养协会所推荐的一天维生素A最低需要量的1倍，胡萝卜素群如：胡萝卜素。绿藻所含的胡萝卜素群，可以在肠壁内转换成维生素A。缺乏维生素A会影响视力，长期缺乏维生素A不止会导致视力减弱，最后会造成夜盲症，其他的症状还会反应到皮肤，甚至粘膜上。