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每天食用15克的绿藻可以获得比德国营养协会所推荐的一天维生素A最低需要量的1倍,胡萝卜素群如:胡萝卜素。绿藻所含的胡萝卜素群,可以在肠壁内转换成维生素A。缺乏维生素A会影响视力,长期缺乏维生素A不止会导致视力减弱,最后会造成夜盲症,其他的症状还会反应到皮肤,甚至粘膜上。