1、酸碱体质的概念

由于食物可以提供氢离子（酸性）或碳酸氢盐（碱性），所以我们依据哪种物质在血液中占据主导地位，来判断血液的酸碱性。血液酸性偏高则会增加骨质酥松症、糖尿病、动脉粥样硬化、高血压和某些癌症的发病风险。

2、酸性食物

酸性食物是指经消化吸收分解后，剩下的物质是酸性的（如氯、硫、磷等元素）；肉类、家禽类、鱼类、乳制品类、蛋类都属于酸性食物。就现代来说，人类的饮食越来越偏向酸性，陷入了一种慢性酸中毒的境地。

3、碱性食物

碱性食物是指经消化吸收分解后，剩下的物质是碱性的（钾、钠、钙、镁、铁等矿物质）；它可以中和酸性物质，同时可以使机体内环境的酸碱值趋于升高，而经研究发现弱碱性体质是最佳的细胞环境，不容易受到疾病的侵袭。

4、酸性体质的症状与危害

通常体质偏酸的人容易感到疲累、免 疫 力 低下、易肥胖、便秘、睡眠质量低下等许许多多的症状。而体质偏酸更是对钙的吸收造成影响，为了要中和体内过多的酸性物质，身体动用了骨骼中的柠檬酸盐和碳酸氢盐，由于这两种物质是与钙结合在一起的，所以伴随中和反应的发生，钙质也就随这尿液排出体外了。只要减少对酸性食物的摄取，我们就可以每天只补充少量的钙质便可以拥有健康的骨骼。

5、酸碱体质与钠钾平衡的关系

从专业的角度简单的说，体质呈酸性者会出现：

1）  细胞中的钾减少

2）  钾和蛋白质的比例不调和的两种现象

钠和钾的失衡，增加了对动脉性高血压、脑中风、骨质酥松症和肾结石的发病率，对我们健康造成威胁。碱性食物含有大量的钾元素和少许钠元素，如此适当的钠钾比例使得细胞的运作功能正常。

6、  碱性食品的代表

绿藻是碱性生成量最高的植物，其碱性生成量是一般植物的30倍，是碱性食物的代表，且含多种维生素和矿物质，能快速将人体易患病的酸性体质改变为健康的弱碱性的体质。而蔬菜水果则全部是碱性食物，实际上，除了在饮食上进行调节，规律的生活作息习惯，良好的情绪等都有助于酸碱体质的调节，脱离亚健康状态，每日都精神充沛、活力满满。